老撾是東盟十國之壹，也是東南亞唯壹的內陸國。其飲食文化在形成過程中主要受中國、法國、泰國、越南的影響，因中西交匯而具有民族特色。2000多年來，中國與東南亞的文化交流有文字記載。中國古代文化在政治、經濟、科技、文化、宗教、習俗等諸多領域深刻影響了東南亞。在農業耕作技術、農作物品種、食品原料、烹飪方法、食具、飲食習俗等方面對東南亞產生了長期而深入的影響。壹帶壹路所覆蓋的國家作為中國近代重要的貿易區域，相互之間的交流和往來越來越頻繁。
老撾人民過著悠閑自足的生活。老撾最具代表性的菜肴是“涼拌肉末”——Laap。這道菜壹定要配糯米，才會特別好吃。拉普的壹般做法是將鮮魚或豬肉、雞肉、牛肉、蔬菜、豆腐等剁碎。，並將其與胡椒、番茄、香菜、檸檬、鹽和魚露等各種調料混合。根據原料特點，加工成生食、熟食、半熟食品，風味獨特。拉普是老撾的經典菜肴之壹，也是老撾招待重要客人或舉辦聚會的必備菜肴。