烤魚和魚料怎麽做？烤魚底料怎麽做？

1、五香麻辣烤魚，制作時需要準備五香紅油、姜片、蒜片各50克，花椒50克，豆瓣醬、辣醬20克，鮮湯500克，13香，孜然粉、咖喱粉、味精、白糖、雞精。

2.將準備好的紅油放入鍋中加熱，然後放入姜片、蒜、辣椒翻炒，再放入豆瓣醬、辣椒醬，小火翻炒出香味，然後放入鮮湯，再放入13香味和咖喱粉，還有天然粉、味精等調料，壹起煮出香味，然後直接澆在烤魚上，再放入烤箱烘烤。

3.在烤魚的過程中，可以再往鍋裏放色拉油，加熱後放入花椒翻炒，然後放入芝麻洋蔥塊和炒好的花生米，小火翻炒，等鍋裏的魚烤好後再把炒好的食材直接澆在魚上，這樣香辣烤魚會更鮮美。