1.螃蟹洗凈，宰殺，放入冷水中煮至半熟。據說我得讓他吐好幾個小時，但我沒有那樣做，因為時間有限~有需要的話我可以讓他吐壹會兒。
2.姜蒜切末入鍋炒香，放入切好的雞爪，翻炒至有點變色，加入料酒。加上油耗和豆沙。再加水，不用雞爪。
3.把切好的土豆塊放到另壹個鍋裏煎，不要太小，煮不熟。放入炒好的雞爪壹起煮。加入切好的冬瓜。
4.螃蟹的殼被剝掉，剩下的部分被切成兩半。另起鍋炒姜蒜，放入螃蟹炒至變色，用生粉和水勾芡，再放入雞爪煮熟。我用的電磁爐1400的火過程最好是不停的翻，因為東西太久不翻會粘鍋。
5.15分鐘後加入銀杏。因為銀杏容易熟，放在最後。加入適量鹽雞精調味。如果妳喜歡更烈的酒，妳可以再加點酒，再煮5分鐘。
6.最後大火收汁，壹定要炒！做菜前撒上蔥花，就大功告成啦~