輔料:鹽、糖、澱粉、雞精。
1，準備雞頭飯和紅辣椒，去掉芹菜葉和筋，然後切段。
2.芹菜放入沸水中焯約1分鐘，撈出備用。
3、雞頭飯自然解凍下鍋加水，燒開，將雞頭飯放入火中煮1分鐘，迅速倒出瀝幹，放入冰水中冷卻。
4、熱鍋熱油，倒入芹菜和紅辣椒翻炒。
5.加入煮好的雞頭飯，攪拌均勻。用壹點糖和壹點鹽調味。
6.最後勾芡薄壹點，加壹點雞精。
7.芹菜雞頭飯成品圖。