配料:胡蘿蔔、香葉、八角、桂皮、幹辣椒、姜、蒜、冰糖、生抽、老抽、黃酒、白糖。
練習:
1，解凍後的排骨用血洗幹凈，控幹。然後用少許黃酒、醬油、姜片腌制幾分鐘。為了讓它更嫩，我還撒了壹點嫩肉粉。(秉承少洗碗，堅決不用碗的原則，我直接在瀝水盆裏腌制。)
2.在等待腌制的幾分鐘內，將胡蘿蔔切成滾刀，並松開大蒜。然後插上電壓力鍋預熱，在鍋裏撒壹層薄薄的白糖，再加壹點水，用勺子把糖調勻。
3.糖加熱起泡後，可以把腌制好的排骨倒入鍋中。然後用勺子把排骨和糖攪拌均勻。
4.接下來，將剩余的香料、冰糖和胡蘿蔔塊全部倒入鍋中。然後倒入味精、雞精、鹽、醬油，拌勻，整體上色增味。
因為加了足夠的醬油和醬油，所以鹽的加入要有控制。
另外，電壓力鍋水分蒸發少，我不喜歡湯太多，所以我只需要把所有食材高度的三分之壹放在鍋裏，或者不需要放水。
5.定時蓋上高壓鍋蓋20-25分鐘。
時間到了！放氣並打開蓋子。舀出來端上桌。簡單快捷的香火沾到了桌子上的紅燒排骨。