1，跳角牛肉
蹺腳牛肉是四川省樂山市的壹道歷史悠久的名菜。主要原料有牛肉、牛舌、牛肝、牛耳等。色香味美，入口順滑，美味無比。
2.樂山姬伯
姬伯是四川樂山的壹種地方特色小吃，屬於川菜，已有100多年的歷史。“碗碗”是指外面繪有紅黃瓷龍的瓦罐。碗裏裝的都是麻辣辣的調味品。菜肴經過特竹書加工後，用串肉扡串成，晾涼，浸泡在各種風味的調味品中。吃的時候，他們自給自足，除了長味道，更增添了趣味。
3、白宰雞
白斬雞是流傳於樂山地區的名菜，又名白斬雞、椒麻雞，屬於川菜，起源於清代樂山民間。清末，楊雙喜街頭叫賣的“雞”叫“雙喜”，俗稱“陽雞”。