如何用魚尾做出美味的食物

原料:魚尾壹條，重82至1斤，可以是鱖魚、鱅魚或草魚的尾巴，洗凈，切成大小合適的魚塊；新鮮西紅柿二至三個(半斤左右)，洗凈切塊；蔥適量，切成蔥花備用；蒜、姜、幹辣椒、鹽、糖、白酒、醋各適量。

具體做法:

1.熱鍋放油，油熱後放入姜片、蒜、幹辣椒(根據個人口味)。

2.然後放入切好的魚尾炒至七八成熟，加入少許白酒去腥；

3.加入切好的西紅柿，加入適量的鹽，繼續翻炒至西紅柿軟爛。

4.加少許醬油上色，適量糖調味；

5.加入適量的水，蓋上鍋蓋燜幾分鐘，再加入少許香醋收汁；

6.烹飪前根據自己的口味加入少量蔥花。