豆腐1塊
適量的油
適量的鹽
幹辣椒適量
豆瓣醬適量
蔥適量
幹辣椒適量
大蒜適量
生姜適量
泡椒量
料酒適量
微辣可口
燒結過程
需要半個小時。
普通難度
辣煮清江魚豆腐的步驟
1
姜、蒜、蔥切丁，泡椒切碎。
2
準備壹條清江魚滿足貓咪的渴求，去鱗去內臟，清洗幹凈，用刀把魚切成薄薄的魚片，魚骨切成塊。用姜、料酒、鹽和豆瓣醬腌制魚片。
三
炒鍋加入菜籽油，放入花椒和辣椒段炒香，取出剁碎的粉備用。
四
炒鍋放油，放入豆瓣醬、蒜、姜、泡椒炒出紅油。加入肉湯或清水，加入切碎的洋蔥結，加入魚頭和魚骨，煮沸。水燒開後，用筷子將魚片壹條壹條的放入鍋中。
五
豆腐鍋中加入適量鹽，小火燉15分鐘，煮熟後倒入容器中。
六
取另壹個鍋，加入食用油加熱。
七
將煮好的魚片倒入容器中，撒上炒好的花椒、辣椒、青椒粉，將煮好的熱油倒入蒜、辣椒中即可食用。