主料：牛肉200g 黑木耳100g
輔料：蔥適量 姜適量 鹽適量 料酒 生抽 胡椒粉 地瓜粉
方法/步驟
1、準備好食材，洗凈，把牛肉切成薄片，姜切絲，蔥切段。（這裏用的是小朵的黑木耳，所以沒有進行改刀，直接洗凈待用）
2、切好的牛肉放入碗裏，加入姜絲、適量的鹽、料酒、生抽、胡椒粉，腌制10分鐘。
3、牛肉腌制好後加入2-3湯匙地瓜粉攪拌均勻待用（生粉、嫩肉粉都可以的）。
4、鍋裏下少許油，放入黑木耳，加少許鹽，炒2-3分鐘。
5、加適量水量。
6、水燒開，放入牛肉煮3分鐘，再放入蔥段，最後調味起鍋。
註意事項
腌制牛肉和炒木耳的過程中有加入適量的鹽，所以最後要起鍋的時候，先嘗嘗鹹淡，再進行調味。
黑木耳牛肉湯的制作過程要分為兩個部分，即牛肉的腌制以及木耳的烹飪，待這兩個過程準備完畢之後，才能放在壹塊煮。因此，黑木耳牛肉湯是不能直接把食材放在壹起煮的，這種觀念是錯誤的，大家從現在開始就牢記這壹點。