配料:胡椒、茄子
輔料:洋蔥，
調料:醬油、醋、料酒、糖、鹽、蠔油、雞精、豆瓣醬。
青椒切片，茄子切條。
鍋裏多放點油，燒熱，放入花椒，炒至花椒表面出現虎皮。
然後將番茄條放入油中炸至茄子變軟。
鍋中留少許油，放入洋蔥炒香。喜歡吃辣的可以用豆瓣醬炒。
加入茄子和辣椒翻炒後，加入醬油、少許醋、料酒、糖和油耗翻炒均勻。
加入鹽和雞精即可食用。