素食餐廳的解釋:“素食主義就是在飲食中排除動物的成分。簡單來說，我們不吃肉、魚或動物性食物。素食不僅限於蔬菜。”
除了蔬菜，素食還包括瓜果等其他植物性食物。素食的種類中，谷類(包括大米、小麥、大豆等。)和堅果類(包括核桃、花生、瓜子等。)也屬於素食主義的兩個分支。其實全谷物、綠色蔬菜、美味水果、各種顏色的幹果、食用菌、豆制品...這些就是素食主義的來源。