魚頭是可以吃的，包括眼睛，眼框，白球等等，除了咬骨。
湖北湖南有壹道菜叫“剁椒魚頭”。吃完了，只剩下幾根魚刺。
上述部位含有膠原蛋白和磷脂，據說有美容和智能的作用。
福建菜館有壹道菜“深海魚頭”，炸得脆脆的，全可以吃。