1.香菇洗凈瀝幹水分，先用刀把香菇的梗去掉，然後在香菇表面打壹個花刀。花刀的目的壹是讓菜品看起來漂亮，二是方便蘑菇入味。切好的蘑菇梗和片可以用來炒飯或者炒蔬菜。
2.取壹個食品保鮮袋，將切好的蘑菇放入袋中，然後將適量的燒烤醬倒入袋中，然後將袋中的空氣擠出，紮緊袋口，用手揉搓袋中的蘑菇，使燒烤醬和蘑菇更好的混合，然後放入冰箱1-2小時。
3.將腌制好的蘑菇取出，放在通風處約15分鐘，這樣可以減少蘑菇表面的烤肉醬水分，避免在鍋裏炸的時候濺油。
4.鍋中倒入少許油，燒熱，放入香菇，中火煎至金黃色，繼續中火煎至金黃色。
技巧
烤肉醬其實有很多用途，不僅限於烤，還可以腌制、煎、炸。
烤肉醬的成分已經有洋蔥、醬油、大蒜、鹽、米酒、黑胡椒和芝麻，甚至還有梨漿。所以腌制肉類...(展開)