二、實踐:
1.先將兩個雞蛋打好，攪拌均勻，放入油鍋中炸至熟，然後加入米飯壹起攪拌。米飯徹底加熱後，加入少許鹽，半把蔥花，少許胡椒面，就可以出鍋了。？
2、油要多壹點，讓米飯有油的感覺為宜。
3、蔥花要放在後面。
4.雞蛋壹定要攪拌均勻，攪拌過程中千萬不要放水。炒雞蛋的時候，雞蛋要切碎，最好是絮狀的。
5、溫度要在300-500度。
6.加入米飯和蔥花攪拌均勻即可食用。