主料
黃豆
2000g
輔料
清水
適量
步驟
1.煮好的黃豆。
2.先將竹藍曬幹，完全曬幹，不要有濕的地方，不然的放會生小蟲蟲的，煮好的黃豆倒進竹籃裏瀝水。
3.放在通風，幹燥處，溫度35度左右，自然發酵72小時。竹藍上蓋上紙或幹布。
4.看看發酵好的豆瓣醬。
5.用勺進挖起，有粘絲就行，竹藍外在不熱就行。
6.看看粘粘的絲，好香的豆瓣醬，用鹽，高度酒，剁椒，糖，拌勻放進壇子裏可放置壹年不會壞。