蘑菇味道鮮美，營養豐富，含有豐富的膳食纖維、蛋白質、維生素D、鐵、鋅、硒等營養物質，還含有蘑菇多糖等生物活性物質，具有抗癌、提高人體免疫力的作用。茄子含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維，並含有水蘇堿、龍葵堿等生物堿，具有抗癌、抗衰老的作用。
上面提到的所有營養物質都不會相互反應，更不會產生毒素。相反，將蘑菇與茄子、小米或大米壹起食用，也能補充營養，提高營養價值。
擴展數據:
1，蘑菇和茄子壹起吃沒有問題，除非蘑菇本身就是毒蘑菇；或者蘑菇等食用蔬菜在運輸過程中是否被某些化學物質汙染或者被其他有毒物質汙染。不然這些食材壹起吃是沒問題的。
2、蘑菇性涼，不能吃太多，要慎食、禁食毒蘑菇；茄子性寒，壹般不建議脾胃虛寒的人過多食用。同時，茄子含有龍葵堿，可能會引起腸胃不適。
參考資料:
中國_蘑菇不能和茄子或者小米壹起吃嗎？這種說法缺乏科學依據。