1，黃山臭魚
黃山臭鱖魚是安徽黃山的傳統名菜，也是徽菜的代表之壹。它的真名是“腌鮮桂魚”，散發出壹種臭而不臭的發酵味道，而不是腐爛的味道。聞起來很臭，吃起來很甜。
2.徽州毛豆腐
徽州毛豆腐又名發黴豆腐，有“徽州第壹怪”的美譽。上面的白色絨毛是自然發酵的，壹般發酵後放油鍋裏炸，味道比普通豆腐好吃。
3.黃山燒餅
黃山燒餅，又名蟹殼黃燒餅，是安徽省黃山市的傳統名吃。這種燒餅色澤金黃透亮，外層酥脆，內層濕潤鮮嫩，鹹甜中帶點辣味。
4.壹品小鍋
壹品鍋是徽州傳統名菜，也是壓軸戲。裏面的食材非常珍貴，有鮑魚、魚翅、母雞、香菇、海參、五花肉等食材。每壹層的食材都不壹樣，它的名氣可以和福建福州的“佛跳墻”相媲美。湯色鮮美，層次分明，呈醬紅色。
5、方臘魚
方臘魚是安徽黃山的傳統名菜。這道菜主要是用桂魚和蝦做的。期間采用了煎、滑、蒸等不同的烹飪方法，使這道菜具有鹹、香、微酸甜三種風味。