從物理上講，蛋來自動物，孵化後會生出小雞。從成分上來說，雞蛋含有大量的飽和脂肪酸和脂肪膽固醇，是判斷動物性食物最顯著的依據。
詳細原因，壹是因為雞蛋可以發育成雞，雞是肉，所以雞蛋也算肉菜；第二，雞蛋屬於菜單裏的鳥和蛋，鳥是韭菜，所以雞蛋也是韭菜，兩者屬於壹類；三、素食和素菜的區分就是把植物性食物歸為素食，動物性食物歸為素食，雞蛋當然是動物性食物，所以是素食。另外，素食餐廳不用雞蛋，所以雞蛋是葷菜。若兮的媽媽給出了壹個充滿母愛的理由。“雞蛋是母雞掉下來的壹塊‘肉’，當然是肉菜。”
我們來看看雞蛋的營養:
1.雞蛋富含蛋白質、脂肪、維生素和人體所需的礦物質，如鐵、鈣、鉀等。蛋白質是優質蛋白質，能修復肝組織損傷；
2.含有豐富的DHA、卵磷脂和卵黃蛋白，有利於神經系統和身體的發育，能健腦益智，提高記憶力，促進肝細胞再生；
3.雞蛋中含有較多的維生素B等微量元素，能分解氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。