糖醋裏脊是中國傳統特色菜之壹。在很多地方都是家常菜。這道菜以豬裏脊肉為主，配以面粉、澱粉、醋等調味品。煮熟後，外皮酥脆，裏面滑嫩，讓人感覺酸甜可口，胃口大開。
做糖醋裏脊時要註意:
腌制好的裏脊肉裹上適量的澱粉，拍掉多余的澱粉。註意:比例調制不好容易失效，比如掛糊太稠，口感不好；糊太稀，肉炸後容易老化。零失敗的秘訣在於直接包幹粉，可以讓條吃起來外酥裏嫩。
抖落不必要的木薯澱粉，放入鍋中炒至表面呈淡黃色，瀝幹水分，再炒，鍋中留少量底油，倒入番茄醬，加入少量糖和醋，炒成熱泡，倒入半碗澱粉，煮至汁濃，倒入炒好的裏脊肉，攪拌均勻，撒上熟芝麻。