佐料
五花肉(900克)
佐料
芋頭(壹個)
炊具
燜鍋、蒸鍋
分類
用醬料蒸熱菜壹個小時壹般很難。
五花肉洗凈，鍋中水燒開，放入少許八角，將五花肉皮放下煮25分鐘至熟，撈出晾幹。快做，不然炸的時候油會灑得到處都是。
芋頭去皮，切成8毫米的片。
幹豬肉用牙簽在豬皮上紮壹些小洞。首先，用醬油把整塊肉擦幹凈。醬油略幹後，在豬皮上抹壹層蜂蜜。鍋裏放適量油，加熱8分鐘。把五花肉放下來煎。用勺子把熱油倒在豬肉上，直到豬皮冒泡。
將炸好的五花肉瀝幹水分，晾涼。
把芋頭切好，放油鍋裏炸。
將冷五花肉切成8毫米左右的塊。
將2湯匙鹽、2湯匙醬油、2湯匙蜂蜜和2湯匙發酵牛奶混合制成調味汁。
把醬汁塗在肉和芋頭的兩面。
將五花肉和芋頭放入相互分開的大碗(或盆)中(五花肉片朝下)，鍋中燒開水，入鍋蒸35分鐘(不開蓋加足水)。
蒸豬肉，先把湯倒進碗裏。
取壹個盤子，蓋在盆上，倒扣，然後澆湯，壹盤美味的紅燒肉就完成了。