2.把四只雞的蛋清打散，往壹個方向打(就是蛋清上有壹層小氣泡)。加入鹽5g，白醋5g，糖15g(勺子是1勺的普通小鐵勺)。
3.繼續同方向快速攪打雞蛋至如圖澄清，然後加入15g糖繼續快速攪拌。
4.當同方向有點稠的時候(也就是感覺妳打的蛋清像沐浴露的狗)，加入壹勺15g糖，繼續打。
5.同方向發，玩10分鐘左右。試著用打蛋器攪拌妳的蛋白。如果蛋清能站起來，說明妳的蛋清已經打好了。
擴展數據:
奶油可以分為兩類:植物奶油和動物奶油。
1，蔬菜奶油
植物奶油是由大豆等植物油、水、鹽和奶粉制成的。植物脂肪乳作為壹種預攪打產品，可用於生日蛋糕、面包三明治、慕斯蛋糕等食品中，在烘焙領域得到了廣泛應用。
2.動物奶油
動物奶油，也叫摜奶油或稀奶油，是從全脂牛奶中分離出來的，具有天然豐富的乳香。在分離的過程中，由於比重不同，牛奶中的脂肪會浮在上層，變成奶油。奶油的脂肪含量只有全脂牛奶的20%-30%，營養價值介於全脂牛奶和黃油之間。