1.
沒錯，就是這條近5斤重的鯖魚(鯖魚)，後面會把肉全部去掉。
2.
特別是新鮮的鯖魚，適合做丸子湯，這個魚頭和魚漿估計要分成幾份。
3.
請看魚皮的褶皺是否新鮮。充滿了彈性。沒什麽好說的。
4.
新鮮的
5.
我還是強調壹個原則，供妳參考。吃海鮮，壹是要在海裏吃，二是要“夠新鮮”。
6.
在開膛的過程中我沒有拍任何照片。這東西值得壹看。鯖魚內臟還是證明挺新鮮的。
7.
撕皮，剝肉，去骨，流程網上很多，大家搜壹下；鯖魚幾乎沒有雜骨，渾身都是鮮美的肉。
8.
剝好的肉會直接剁成糊狀，直接用手切。雖然很費功夫，但是挺有意思的。
9.
剁碎的魚醬好看嗎？加入蔥姜末，淡鹽，料酒即可。這種程度的肉泥是有秘密的。