工具/材料:1剪刀、鍋、盤子、牙簽、菜刀、砧板、鍋、刮刀、大蝦500g、料酒2大勺、軟糖3大勺、醬油少許、水適量、1大勺鹽、1蔥、姜2片、香油少許、芝麻少許。
1.大蝦洗凈瀝幹水分，用剪刀剪掉蝦槍和須。
2.用手剝去蝦頭後的蝦皮。為了擺盤美觀，可以保留蝦尾，也可以直接去掉。
3.把蝦平放在砧板上，沿著蝦的背部和腹部劃壹刀，用牙簽挑出黑線。
4、鍋壹定要燙熱，這樣才能做出紅蝦油。油熱後，放入姜片和大蝦。可以用鍋鏟輕輕按壓蝦頭，把紅油擠出來。
5.將料酒沿鍋邊煮至蝦變色。
6.將鹽、糖、醬油、香油和水混合成調料。倒入鍋中，轉中小火蓋，燜2分鐘。
7.湯濃後，撒上蔥和芝麻，攪拌均勻。