輔料:雞蛋40g。
調料:澱粉(豌豆)25g小麥粉5g白糖150g醬油5g植物油各75g。
畫茄子的做法:
1.茄子去皮，切成小手指。
2.將雞蛋、澱粉、面粉放入碗中，加入少許醬油和1勺半水，拌勻，放入茄子，晾好。
3.鍋置火上，放入清油，油六成熱時，放入茄子，炸至紅黃，撈出，倒出余油。
4.把鍋裏的油撈出來，把鍋放在火上，加入白糖，用勺子攪拌。糖起泡發亮時，加入茄子翻兩三次，裝盤食用。拿壹個冷水碗到桌子上。
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