土豆絲、肉絲的原料有:土豆、裏脊肉、青椒、青蒜、蔥、姜、花生油、醬油、澱粉、鹽、醋、味精。土豆去皮切絲，清水洗凈，裏脊肉切絲，青椒切絲，蔥姜切絲，肉絲加入澱粉和醬油拌勻。
然後燒熱鍋，倒油，將鹹肉絲放入油中，取出，鍋內留底油，放入蔥姜絲，炒土豆。加適量的水可以防止土豆絲粘鍋。加入適量的鹽，攪拌均勻。加入肉絲和青椒絲攪拌均勻。就在炒菜前，加入適量的醋、味精、青蒜翻炒均勻。
土豆絲炒肉絲的另壹種做法
材料:土豆去皮切絲，青紅椒切絲，瘦肉切絲200g，蔥，姜，蒜，幹辣椒，油，鹽，醋，醬油，料酒，生粉，蠔油。肉絲、玉米澱粉、醬油、料酒加少許鹽腌制10分鐘。將土豆絲焯至七成熟，瀝幹水分備用。鍋中熱油，將腌制好的肉絲倒入鍋中翻炒。翻炒至變色，即可食用。
另起鍋熱油，放入蔥、姜、蒜、幹辣椒爆香，倒入青紅椒絲，與土豆絲翻炒，加鹽、醋、醬油，耗油。最後加入炒好的肉絲，翻炒均勻後放入鍋中。壹盤美味的肉絲炒土豆做好了。