註意:
1，五花肉適合做餃子；
2、韭菜要控制到幹水分；
3.鹽最好分幾次放進去。如果是輕的，可以加。如果是鹹的，那就難了。
4.先把水燒開。餃子放進去後，壹定要用勺子從鍋底往前推，直到餃子浮起。
步驟:
1.韭菜洗凈，瀝幹，切碎；
2.將粉絲用冷水浸泡，切成短條狀(如果不愛吃粉絲，這壹步可以忽略)；
3.將豬肉放入料理機中打碎；
4.取出豬肉，準備好鹵汁:雞精、鹽、糖、醬油、胡椒粉、生粉等。
5.加入雞精、鹽、糖、醬油、胡椒粉、生粉等。用筷子攪拌它。酸洗15分鐘；
6.肉餡腌制30分鐘後，加入剁碎的韭菜和粉條；
7.將所有餡料攪拌均勻；
8.取出壹個餃子皮，用韭菜餡包好。