絲瓜尖
200克
大蒜
25克
壹年生束狀辣椒
15g
佐料
油
15毫升
鹽
適量的
陳醋
15毫升
淡醬油
15毫升
步驟
1.將尾老梗從絲瓜頂端取出，切成4 ~ 5厘米長的段；
2.將絲瓜苗洗凈；
3.沸水焯15秒；
4.撈起後放入冰水(或涼開水)中浸泡，然後瀝幹水撈起；
5.將辣椒和大蒜分別切成丁狀；
6.辣椒蒜加入醬油和陳醋；
7.將鍋裏的油燒至微微冒煙，倒入辣椒蒜碗裏。熱油會刺激辣椒和大蒜的香氣；
8.將調好的醬料倒在絲瓜尖上，拌勻。
技巧
小的:
1，絲瓜的尖梗能輕易折斷，說明它夠嫩，不容易折斷的梗就丟棄；
2、絲瓜尖不要燙太久，否則容易變質，水溶性維生素流失更多；
3.除了這個食譜的介紹，調料也可以根據自己的喜好搭配，比如紅油辣椒、花生醬。如果妳不喜歡辛辣的食物，妳可以避免辣椒。