呂梁八碗產自哪裏？

呂梁八大碗歷史悠久，其知名度得益於四川1書院在當地的巨大影響力。明嘉靖十四年，徐州呂良洪工程處的張堂在關鋒山上建了壹所書院。因有“子在川:逝者如斯夫，不舍晝夜”之說，書院得名“川1院”。歷代徐州政府在書院設置青年學生考場，直至清末光緒皇帝最後壹次參加考試。

每次考試，學生每七個人坐壹桌。菜分四菜八碗，四菜是鮮果，八碗是六葷兩素，也叫“幹八碗”。久而久之，“吃了八碗”這個詞就成了當地優秀文學人才的代名詞，流傳至今。

為防止流傳數百年的“八大碗”失傳，整合當地美食資源，呂梁人於2009年5月推出“呂梁八大碗”菜單，根據不同季節提供不同菜式。

目前八碗主要是“大豐收、野菜、水煮豆腐、紅山蓮藕鍋、紅燒獅子頭、滋補羊肉、紅燒鰱魚、油炸紅燒三黃雞”。上菜時，所有的菜都盛在統壹的海碗裏，看上去清爽可口，地方特色濃郁。

在呂梁山景區的酒店中，呂梁村的大阿福連鎖店和行水湖畔的紀明客棧既傳承了歷史，又推陳出新，尤其是呂梁菜的八碗。