茄子燉牛肉怎麽做，怎麽吃好

1.牛肉切片，放壹點醬油，料酒，植物油和壹勺小蘇打(會讓牛肉變得嫩有嚼勁)抓勻。靜置20分鐘後，用水沖洗牛肉表面的小蘇打，瀝幹水分。

2.茄子洗凈，切成滾刀塊。用廚房紙吸收表面水分。

3.鍋裏放油，六成熱的時候，把茄子塊放入油鍋裏炒30秒，時間不能太長，否則茄子會變色，影響美觀。

4.熱鍋冷油，油熱後放蔥花和姜絲。

5.放入牛肉，翻面。牛肉變色後，加入茄子壹起翻炒。這個時候可以加壹點雞湯或者肉湯，味道會更好。加入蒜末和鹽，最後加入味精。