材料:面粉400g，清水210g，酵母粉4g，豬肉餡200g，小蔥2根，食用油適量。
1.將酵母粉加入清水中，攪拌均勻。倒入面粉中攪拌至絮狀，然後揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜發酵至兩倍大。
2.在肉餡中加入壹勺生抽、半勺老抽、壹勺胡椒粉、壹勺糖和壹勺蠔油，拌勻。將蔥切段備用。
3.發酵的面團被揉捏和排氣。我只做了肉餡和韭菜，所以我把它分成兩部分。
4.在案板上撒些幹面粉，將面團搟成長方形薄片，刷上壹層食用油，均勻鋪上肉餡，撒上香蔥。
5.從壹邊卷起來，拉緊，切成大小壹致的片。每兩塊面團疊在壹起，用筷子從中間往下壓。捏住底部兩端，依次做好所有花卷。蔥油卷也是如此。
6.蒸篦上刷壹層食用油，成品花卷放入二次發酵，約10分鐘。大火蒸，SAIC後繼續蒸20分鐘。蔥花卷分開蒸的話，大概需要12分鐘。