輔料:細砂糖40克；植物油25克
1.準備好所需的原材料和模具。
2.將蛋清和蛋黃分開，分別放在無水和無油的容器中。？
3.在蛋黃中加入1/3細糖，攪拌均勻，直至糖融化。
4.加入植物油，繼續攪拌，直到完全乳化。
5.加入南瓜泥，攪拌均勻。
6.篩入低筋面粉，用手動打蛋器呈“Z”字形攪拌均勻，直至無顆粒狀態。
7.將剩余的細砂糖分三次加入蛋清中，用電動打蛋器打至幹濕狀(如圖)。
8.取1/3打好的蛋清到蛋黃糊裏。
9.用刮刀攪拌均勻。
10，倒入剩下的蛋清。
11.用刮刀攪拌均勻，形成光滑細膩的面糊。
12.從高處倒入模具，抖落表面氣泡。
13，放入預熱好的烤箱150度烤50分鐘。
14.出爐後立即倒扣。
15.蛋糕完全冷卻後，取出模具。