橘皮是壹種很好的中藥材，含有大量的維生素和精油，可以提神通氣，益氣化痰，健胃除濕，還有降血壓的作用。
做飯前先把橘子皮洗幹凈，在橘子上放壹點鹽，用手搓壹搓，通過鹽和橘子表面紋理的摩擦，把這些汙垢和農藥殘留清洗幹凈。
揉好後，用清水將橙子洗凈，去皮，備用。
在雞翅兩側各放壹把花刀，切深0.5厘米左右，方便烹飪。
將熱鍋燒開，加入少許油，油熱後將雞翅放入鍋中翻炒。炸雞翅更容易入味，可以縮短燉的時間。
雞翅上的花刀打開後，放4勺糖，慢慢翻炒，給雞翅上色。註意小火，不然糖容易炸，味道會變苦。
翻炒至雞翅看起來略呈金黃色，加入姜片、蔥段、1大勺胡椒粉、2大勺醬油和少許料酒，然後在雞翅之前倒入熱水。
將五片橘子皮放入鍋中，蓋上鍋蓋，小火燉10分鐘。橘子皮燙了，精油會自己出來。
10分鐘後大火收汁，這款橙味雞翅就可以上桌了。
嘗了壹口，橘皮的香氣完全滲透到了雞翅裏，微微的苦味和橙子的香氣讓雞翅壹點也不油膩。它確實是美味的。
這款橙味雞翅具有生津止渴、止咳化痰的功效。