把茄子蒸的很爛，然後把大蒜搗碎，和番茄醬拌在壹起。用芝麻油更好吃。
2鹹菜倒點花生油，加五香粉蒸，味道不錯。
3片蒸芹菜葉
1)芹菜梗用於烹飪。剩下的芹菜葉洗幹凈後，分成壹寸左右晾幹。
2)在芹菜葉上均勻撒上面粉，確保葉子之間沒有粘連，抖掉葉子均勻蓬松。
3)鍋中燒開水，將芹菜葉放入蒸籠，入鍋蒸8分鐘；
4)在蒸好的芹菜葉上撒上蒜末和鹽，滴上香油拌勻。
●特別提醒:面粉不要太多太均勻；最後，當妳攪拌均勻後，妳會發現它很粘。如果適當多放點香油，會混合。
4豆豉番茄醬蒸面
豆豉燜面是北京人的家常菜，但是沒有壹點技巧，很容易燜面。但是蒸面就好做多了，但是味道壹點也不遜色。
●材料:
面條，豆子，西紅柿，黃瓜和肉湯。
●練習:
1)豆角切塊，西紅柿黃瓜切片，順便切點姜絲；
2)鍋中水燒開後，將面條放在抽屜上蒸15分鐘；
3)蒸面條的同時，另取壹炒鍋熱油炒姜，依次放入西紅柿和豆角(可以放壹個雞蛋)，加入壹碗湯和少許生抽調味，轉小火收汁；將蒸好的面條放入炒醬中，然後放回抽屜上蒸約10分鐘。