超市買的榨菜，用水洗幹凈，把表面的辣椒洗幹凈，切絲，泡在水裏。
超市買的壹塊凍雞胸肉，洗凈切絲備用。
姜切絲，蒜切末，洋蔥切末。照片是匆忙拍的，所以妳不需要這麽多。妳只需要根據自己日常的烹飪習慣來掌握量就可以了。
熱鍋放油，然後放入胡椒粉和姜絲。油六成熱時，放入蔥花和蒜末炒香。
油加熱到八成時，放入雞肉，快速翻炒至變色。然後加壹點鹽(壹定要少，只是為了讓雞肉入味)，加入料酒。繼續翻炒至鍋內無湯，晾幹。
加入辣椒和泡菜，翻炒至榨菜表面變油。
沿鍋邊倒入醋，攪拌均勻後關火。加入味精或雞精拌勻。
技巧
1.最好切芥末絲，比較好吃。
2.加入榨菜後最好耐心翻炒。時間長了油就出來了保持時間長，鹹菜吃起來更香。
3.如果不習慣吃最後壹口味精，可以不放。
4.如果不習慣吃辣，可以少放壹點幹辣椒，調節壹下口味。我比較喜歡辣的，放了五六個。
5.我最後只放了壹點點醋，幾乎可以忽略不計，因為我不喜歡嫉妒，愛吃的朋友可以盡量多壹點，所以我不敢保證味道。