用料 ?
五花肉肉方 1斤～兩斤（按妳的胃口）
大米 適量（不知道妳壹頓能吃多少豬肉）
基礎白肉新煮法的做法 ?
壹般煮白肉都是水煮，而我的新煮法是粥煮。
具體做法——
1，新鮮的帶皮五花肉肉方（條肉誰說就不行呢，肉方更方便成品成型）壹兩斤，焯水去血沫。
2，焯好水的肉方放入煮鍋，加水加大米，上火。知道了吧？就是煮大米粥時把肉放進去壹起煮，就這麽簡單。
3，開鍋後改小火，煮15-20分鐘即可。
4，把肉撈出晾涼，基礎白肉就做好了。
——做好的白肉是做什麽用的呢？
可以切片做蒜泥白肉，也可以切塊做紅燒肉。菜譜另找，這不是我授課的內容。
——還有煮好的粥呢？那又成了基礎粥，可以制作皮蛋粥、海鮮粥等各種廣式粥品。
順便推薦我發明的非常粥——
1，基礎粥上火。
2，熟制鹵水肥腸適量（半斤左右吧）切小塊加入粥中，加入姜片，煮幾分鐘。
3，加鹽和黑胡椒適量，關火。放香蔥末，OK，皮蛋粥制成，喝吧。