第壹，不能放五香粉。我們吃薺菜，餃子吃的是它的鮮。加五香粉會掩蓋它的鮮味。
第二，不能放料酒。料酒雖然能去腥，但它的去腥原理是遇熱揮發帶走腥味。餃子是包在裏面的，包在餃子裏煮是揮發不出來的。所以，用料酒包餃子，不僅不香，還有壹種奇怪的味道。
第三，不能放香油，因為香油的香味太濃，也會掩蓋薺菜的鮮味。
薺菜的植物栽培；
薺菜薺菜享有很高的聲譽，這要歸功於歷代文人雅士飽餐壹頓。魏晉南北朝時期，出版了壹批“賦”。宋代的蘇東坡和陸放翁，近代的周作人和汪曾祺，來回接力，異口同聲地為薺菜歌功頌德。
陸遊曾吟誦《食十韻》，蘇軾與徐合寫《十二書》:“今食極美，雖不滿足於五味，然味美矣。它的方法是取壹兩升大米，挑凈，加入三升洗好的大米，加入三升涼水。生姜不去皮。將兩個手指打入鍋中，將油倒入外殼中。
明華昊的《野炊書》:“河綠河綠，女兒在河邊摘菜哭，我和姐姐卻要在她熟的時候壹直看家”，卻記載了人間許多辛酸苦辣的歷史。