1，第壹步，把鴨子洗幹凈，瀝幹水。
2、鍋裏放鹽和胡椒粉，鹽稍微翻炒後關火冷卻。
3.將鹽、胡椒粉、糖、白酒放在鴨腿上，放入容器中。
4.蓋上蓋子，放入冰箱冷藏24小時。
5、掛起來自然晾幹。
6、風幹已完成。