廣州菜的代表品種有:龍虎鬥、水煮蝦、烤乳豬、芋頭扣肉、黃埔炒雞蛋、紅燒米蟲、狗肉煲、五彩蛇絲等。
潮州菜的代表品種有:燒鵝、醬雞、國菜、什錦黑參、蔥姜炒蟹、蝦幹紅棗等。
客家菜的代表品種有:鹽水雞、釀豆腐、爽口牛肉丸、三杯鴨等。
粵菜:粵菜經典白切公主雞廣州文昌雞蠔雞爪麒麟鱸魚東江鹹炒雞什錦冬瓜帽涼風送鷹翅煮太極蝦百花魚肚廣式燒釀鴨海棠冬菇冬瓜薏米煮鴨鹹蛋蒸肉餅池塘荷花佛手排骨壹帆風順牡丹炒蛇胸鐵板魷魚等等。