主要面團材料
高筋粉？200g | 50g全麥面粉|鹽？4克|鮮酵母？9克| 220克水| 10克橄欖油
表面裝飾材料
薯片|馬蘇裏拉奶酪|迷叠香|黑胡椒|鹽|橄欖油|
工作方法
1?將酵母加入清水中融化，加入主面團中其他材料，壹起攪拌至看不到幹粉，蓋上保鮮膜，在溫暖的地方放置30分鐘。
2?將面團從底部向上翻3-4圈，靜置30分鐘。30分鐘後再次折疊面團。
3?烤盤鋪上烤紙，倒入橄欖油刷勻，將發酵好的面團倒入烤盤，在35℃的烤箱中發酵30-40分鐘，至兩倍大。
4?用手指蘸水在發酵好的面團上均勻戳幾個洞，淋上橄欖油，裝飾上薯片、芝士絲和新鮮迷叠香，撒上黑胡椒和鹽。
5?烤箱提前預熱，220烘烤25分鐘，最後5分鐘觀察表面著色程度。(溫度和時間僅供參考，可根據自己的烤箱調整。)
6?從爐中搖出來，拿出來放涼。把壹兩天不能吃的小塊focaccha冷凍起來，吃的時候再放進烤箱180烤5-8分鐘。