平遙古城的美味面條——和合飯

呵呵飯是平遙的另壹種面食，也是平遙人的經典早晚餐。又讀霍，意為攪拌混合；米飯，蔬菜，面條，米飯和湯。呵呵飯是指由蔬菜、面條、米飯和湯做成的面食。相傳這種水稻起源於晉威，當時胡節人進入山西，主要居住在武鄉。他們是遊牧民族。他們在這裏定居後，吃不慣山西的粗糧，也不會做飯，就用鍋煮菜。人們把這種大米叫做胡。因為胡和在當地相似，時間久了就演變成了和合飯。呵呵，米飯屬於粥，做法其實很簡單。具體做法是將適量的小米、黃豆、南瓜、土豆、紅薯、胡蘿蔔、白蘿蔔、山藥豆等煮熟。在水裏。煮粥後，加入壹些摻雜豆粉的面條，然後加入壹些大白菜、青菜、韭菜、洋蔥、香菜、姜末、鹽等。和平地煮飯。說白了，呵呵飯就是同壹個鍋，各種風味獨特的米、面、菜，紅白綠，五顏六色。不僅味道鮮美，老少皆宜，而且人體所需的蛋白質、維生素和各種示蹤元素都高於其他食物。是強身健體、減少疾病、增進健康的最佳食品之壹。