米粉300克
水240克
發酵粉3g
酵母3g
葡萄幹40克
白糖40克
怎麽粘米粉做蛋糕？
將粘米粉和泡打粉混合均勻，放入碗中。
將白糖和酵母倒入溫水中融化。
將融化的糖酵母粉水倒入粘米粉碗中，攪拌至無顆粒、無粉塊。加入葡萄，攪拌均勻。
我用的是8寸蛋糕膜，也可以用大碗代替。我在模具上塗了壹層油，以防脫模。
用保鮮膜蓋好，做成兩倍大。冬天可以在微波爐裏發酵，夏天可以在室溫下發酵。如果發酵過程中表面出現裂縫，可以撒壹些水。
鍋上冷水，燒開後轉中小火30分鐘，關火後小火燜5分鐘。熱的時候口感軟，涼的時候越濃。蒸之前，還可以在表面撒壹些葡萄幹或者紅棗、枸杞做裝飾。
用鋸齒刀切開，放在盤子裏。如果當天不吃，可以放個冷藏層，微波1分鐘。