輔料:油、鹽、料酒、生抽、生抽、小蔥、姜、蒜。
1，鰻魚洗凈切塊，姜蒜切末。
2.在油鍋裏翻炒姜和蒜。
3.放入鱔魚翻炒，放料酒調味。
4.放鹽。
5、放出抽、醬油。
6.放些開水。
7.鱔魚煮熟後，放入煮汁。
8.最後收汁，撒上蔥花。
9.成品。