1.瀛洲豆腐:瀛洲豆腐是瀛洲鎮的特色菜系之壹，制作工藝獨特，口感細膩，味道清香。瀛洲豆腐的制作工藝很有講究，要選擇最好的黃豆，經過浸泡、磨漿、過濾、熬煮、打漿、擠壓，做出美味的豆腐。
2.瀛洲腐乳:瀛洲腐乳是瀛洲鎮的又壹特色美食。它是由豆腐經過發酵、腌制等工藝制成的。吃起來很好吃，聞起來很香。瀛洲腐乳的制作工藝獨特，需要長時間的發酵和腌制才能做出美味的腐乳。
3.瀛洲茶:瀛洲鎮是茶葉產區，所產茶葉品質優良，滋味鮮爽，香氣濃郁。瀛洲茶的制作工藝也很有講究，要精選上等茶葉，經過采摘、萎雕、揉撚、烘幹等工序，制成美味的茶葉。
4.潁州小吃:潁州鎮有很多好吃的小吃，比如豆腐花、豆漿、油條、燒餅、糯米雞等。這些小吃都是瀛洲鎮的傳統食品，味道鮮美，深受當地居民和遊客的喜愛。
綜上所述，瀛洲鎮的美食很多，無論是瀛洲豆腐、腐乳、茶葉還是瀛洲小吃，都值得壹試。