準備材料:板鴨輔料:植物油、鹽、青椒、花椒粒、蔥、辣皮、醬油、糖、姜、雞精、醬油。
1.將鹽水鴨洗凈，放入冷水中浸泡2小時，取出。
2.入蒸鍋蒸30分鐘左右。
3.取出，放涼，切塊備用。
4、蔥切丁，姜切片備用。
5.青椒洗凈切塊，切辣皮泡。
6.油八成熱時，花椒粒爆香。
7、辣皮，姜，炒出香味。
8.將洋蔥、青椒和鹽炒出香味。
9.把鴨子攪拌均勻。
10，加入醬油，用醬油翻炒3-5分鐘左右。
11，翻炒均勻。
12.麻辣鹽水鴨成品圖。