蝦皮可以和菠菜壹起吃，煮後軟滑易消化，特別適合老幼病弱。電腦工作者和愛美人士也要常吃菠菜；糖尿病人(尤其是ⅱ型糖尿病人)常吃菠菜，有利於保持血糖穩定；同時，菠菜還適合高血壓、便秘、壞血病、皮膚粗糙、過敏等患者食用。不適合腎炎患者和腎結石患者。菠菜草酸含量高，壹次不宜吃太多；此外，脾虛便溏者不宜多食；貧血的人吃了之後鐵流失會更快。
蝦皮菠菜的做法
配料:菠菜
輔料:蝦皮醋糖蠔油鹽
1.將菠菜清洗幹凈，放在盤子裏，控水。把調料放在碗裏備用。
2.水燒開後，放入菠菜，等到菠菜變軟，放入冷水中冷卻。
3.鍋加熱，加入少量底油，小火翻炒蝦皮，會有微微的香味。
4.蝦皮涼後，控制菠菜的含水量，上菜後倒入壹碗汗，即可享用。喜歡酸的可以多加點老陳醋。