沈大力丸(徽州珍珠丸)

食譜特點:來自廣州風波莊私房菜館陳長偉的廚師食譜:“大力丸”看起來威力無比，在武林中赫赫有名，味道鮮美，而且不油膩！每人限服壹粒，不然妳會走火入魔的！其實這是典型的徽菜。取嫩豬肉，四分肥六分瘦，切成泥狀，加入花椒、蔥、姜、芹菜，用力攪拌。鹹蛋黃用流沙包裹，外面裹滿糯米泡水晾幹，體積巨大，有光澤，形似珍珠，故又稱“珍珠球”。