正常人吃排骨半斤左右，三個人吃排骨買壹斤半就夠了。
燉排骨腌制:先將排骨倒入鍋中，加適量水煮沸，煮至變色有氣泡，撈起放入盛有冷水的鍋中。把鍋裏的開水倒掉，把太涼的排骨放入鍋裏，把姜片依次放入鍋裏，加入適量的水，把水燒開，小火燉40-60分鐘，把排骨煮熟，加入榨菜調味，根據自己的口味加入調料。