2.金華火腿用溫水洗凈，切成小塊。
3.豬腿洗凈，剁成肉餡。
4.將雞蛋打在肉餡中，加入鹽、料酒、醬油、澱粉、白胡椒和洋蔥姜水。
朝壹個方向攪拌。
5.往砂鍋裏加水，煮沸。在勺子的幫助下，把肉做成肉丸，依次煮熟。
6.撒上火腿，小火燉15分鐘。
7.鮮蘑菇切去根部，洗凈。
8.另取壹鍋加水燒開，放入香菇焯壹下，撈出瀝幹。
9.將蘑菇加入砂鍋中，煮10分鐘。
10.用適量的鹽調味，如果有蔥末就撒壹點。