口味:微辣？
技術:燃燒
燒牛肝菌的制備材料:
材料:牛肝菌(幹)350克。
輔料:柿子椒30g，豬裏脊肉60g，白菜50g，胡椒粉(青尖)30g，蛋清10g。
調料:鹽7克，醬油15克，蒜(白皮)10克，花椒1克，澱粉(玉米)10克，味精2克，蔥2克，姜2克，豬油45克(精制)。
教妳怎麽做熟牛肝菌，怎麽做熟牛肝菌才好吃。
1.牛肝菌去根，洗凈，切塊；
2.紅柿子椒、青椒洗凈，去籽，分別切塊；
3.將白菜用鹽水腌壹會兒，然後撈出，切成小塊；
4.裏脊肉洗凈切片；
5.大蒜、生姜切片，洋蔥切段；
6.豬裏脊肉切片放入碗中，加入蛋清、味精、胡椒粉和濕澱粉，拌勻，上漿；
7.炒鍋中火，註入豬油，燒熱，將肉片、牛肝菌片放入炒鍋，倒入漏勺控油；
8.鍋底放油燒熱，放入蒜片、姜片、蔥片煸炒，將甜椒、面椒炒透，倒入牛肝菌片、肉片、鹽、酸菜、甜鹹醬油、白糖、味精、胡椒粉、肉湯，用濕澱粉勾芡，翻炒均勻，倒入香油。
小派-食物相克:
蛋清:蛋清不能和糖精、豆漿、兔肉壹起吃。