2.準備去骨鯉魚肉250克，豆瓣醬30克，蔥10克，姜10克，蒜10克，濕澱粉15克，醬油10克，醋5克，糖5克，味精1克。將魚切成5厘米長、3厘米寬的塊。鍋中放入色拉油，大火燒開，將魚塊炸至油熱，取出。鍋裏留壹點油。姜末，蒜末和豆瓣醬很香。加入醬油、料酒、糖、魚塊、鮮湯調味，加入味精，用濕澱粉勾芡。炸魚的油水分應該不低。以免把魚弄斷。蔥、姜、蒜、豆瓣醬需要先用油炒香，再加入其他調料和魚塊。
3.準備排骨，番茄醬，蜂蜜，醬油，少許鹽，料酒。排骨焯壹下，洗去浮沫；鍋內油熱時，放入蔥、姜，炒香，放入排骨，煮料酒，炒至發白，放入番茄醬、蜂蜜、醬油和少許鹽，翻炒均勻，加入適量高湯，燉40分鐘至壹小時。